Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 0 minutes
Pour : 1 litre
Ingrédients
- 1 litre d’eau filtrée
- 2 cuillères à soupe de thé noir en vrac ou 2 sachets de thé noir
- 100 g de sucre blanc
- 1 SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)
- 200 ml de kombucha non pasteurisé (starter, idéalement d’une précédente fermentation ou acheté en magasin bio)
- Un bocal en verre d’une capacité d’au moins 1,5 litre
- Un tissu propre ou une gaze et un élastique
Instructions
- Faites chauffer 1 litre d’eau filtrée jusqu’à ébullition. Ajoutez le thé noir et laissez infuser pendant 10 minutes. Retirez les feuilles de thé ou les sachets, puis ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir à température ambiante.
- Versez le thé sucré refroidi dans le bocal en verre. Ajoutez le SCOBY et le kombucha starter. Couvrez le bocal avec un tissu propre ou une gaze, fixez avec un élastique pour éviter les contaminants.
- Placez le bocal dans un endroit à l’abri de la lumière directe, à température ambiante (entre 20 et 25°C). Laissez fermenter pendant 7 à 10 jours. Goûtez à partir du 7ème jour pour vérifier l’acidité et ajuster selon vos préférences.
- Retirez délicatement le SCOBY et conservez-le dans un peu de kombucha pour une prochaine utilisation. Filtrez le kombucha et versez-le dans des bouteilles hermétiques. Vous pouvez ajouter des fruits ou des épices pour une seconde fermentation et une saveur personnalisée.
- Laissez les bouteilles à température ambiante pendant 2 à 3 jours pour développer une légère effervescence. Ensuite, conservez-les au réfrigérateur pour stopper la fermentation.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire