Gratin de chou-fleur au fromage au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 chou-fleur (environ 800 g)
• 500 ml de lait
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez le chou-fleur et découpez-le en petits bouquets. Placez-les dans le Varoma du Thermomix.
2. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix. Placez le Varoma sur le dessus et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes à la vitesse 1, température Varoma.
3. Videz l’eau du bol du Thermomix. Ajoutez le beurre et faites-le fondre 2 minutes à 60°C, vitesse 2. Ajoutez ensuite la farine et mélangez 2 minutes à 100°C, vitesse 2. Versez le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis faites cuire 7 minutes à 90°C, vitesse 4, jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse.
4. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la béchamel par-dessus et parsemez de fromage râpé.
5. Enfournez le plat pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud.