Pâtes à la sauce crémeuse aux champignons au thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 300 g de pâtes (penne, tagliatelles ou fusilli)
• 250 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les grossièrement.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et l’huile d’olive. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois, puis faites revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les champignons dans le bol. Faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre à l’eau de s’évaporer.
4. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Faites cuire 5 minutes à 90°C, vitesse 1. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
5. Ajoutez le parmesan râpé dans le bol du Thermomix et mélangez 30 secondes à vitesse 2. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce crémeuse aux champignons. Servez immédiatement, garnies de persil frais si désiré.