Gelée de baies de goji maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 1 pot de 250 ml

Ingrédients

• 150 g de baies de goji séchées
• 500 ml d’eau
• 200 g de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café d’agar-agar (optionnel, pour une texture plus ferme)

Instructions

1. Placez les baies de goji dans un bol et versez 500 ml d’eau dessus. Laissez-les tremper pendant 10 minutes pour qu’elles se réhydratent.
2. Une fois réhydratées, mixez les baies de goji avec leur eau de trempage jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Versez la purée de baies de goji dans une casserole. Ajoutez le sucre de canne et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant régulièrement.
4. Si vous souhaitez une gelée plus ferme, ajoutez l’agar-agar en remuant bien pour éviter les grumeaux. Laissez cuire encore 2 minutes après ébullition.
5. Versez la gelée chaude dans un pot stérilisé. Fermez hermétiquement et retournez le pot pour créer un vide d’air. Laissez refroidir.
6. Une fois refroidie, conservez la gelée au réfrigérateur et dégustez-la sur des tartines, dans des yaourts ou en accompagnement de desserts.