crêpes vegan à la purée de noisette

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
• 500 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 2 cuillères à soupe de purée de noisette
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
• 1 pincée de sel
• Huile pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la pincée de sel.
2. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez la purée de noisette, le sucre ou le sirop d’érable, et l’huile végétale. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la farine s’hydrate bien.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile.
6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
7. Laissez cuire la crêpe environ 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Retournez-la et faites cuire l’autre côté pendant 1 minute.
8. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
9. Servez les crêpes chaudes, accompagnées de fruits frais, de sirop d’érable ou d’une touche supplémentaire de purée de noisette.