crêpes vegan à la farine d’épeautre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 10 crêpes

Ingrédients

• 200 g de farine d’épeautre
• 500 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine d’épeautre et la pincée de sel. Ajoutez le sucre ou le sirop d’érable selon votre préférence.
2. Versez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous en utilisez.
3. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la farine d’épeautre d’absorber le liquide et garantit des crêpes moelleuses.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile si nécessaire. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : fruits frais, confiture, sirop d’érable ou pâte à tartiner vegan.