crêpes vegan à la farine de lupin

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 8 crêpes

Ingrédients

• 100 g de farine de lupin
• 100 g de farine de blé ou farine sans gluten
• 500 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou sirop d’agave
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de lupin, la farine de blé (ou sans gluten), le sucre et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes. Cela permet aux farines d’absorber le liquide et garantit des crêpes plus moelleuses.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile végétale. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : fruits frais, sirop d’érable, pâte à tartiner vegan ou confiture.