Confiture de clémentines au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 pots de 250g

Ingrédients

• 1 kg de clémentines (environ 10 à 12 clémentines)
• 500 g de sucre spécial confiture (ou sucre cristallisé)
• 1 citron (jus)
• 1 gousse de vanille (optionnel)

Instructions

1. Épluchez les clémentines et retirez les éventuels pépins. Séparez les quartiers et vérifiez qu’il n’y a pas de filaments blancs pour éviter l’amertume.
2. Placez les quartiers de clémentines dans le bol du Thermomix. Ajoutez le jus de citron et mixez 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir une purée homogène.
3. Ajoutez le sucre spécial confiture et, si désiré, les graines de la gousse de vanille. Mélangez 10 secondes à vitesse 3 pour bien incorporer le sucre.
4. Programmez le Thermomix à 100°C, vitesse 2, pendant 30 minutes. Placez le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les éclaboussures tout en permettant l’évaporation.
5. Pour vérifier la consistance, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est prête. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.
6. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.