Une recette simple et savoureuse de tagliatelles au pesto de basilic et amandes. Ce plat allie la fraîcheur du basilic, la douceur des amandes et la richesse de l’huile d’olive pour un repas gourmand et équilibré. Inspirée de la tradition italienne, cette version revisite le pesto classique avec une touche d’originalité.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 50 g de feuilles de basilic frais
- 50 g d’amandes émondées
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Lavez et séchez les feuilles de basilic. Émondez les amandes si ce n’est pas déjà fait. Pelez la gousse d’ail.
- Dans un mixeur, combinez les feuilles de basilic, les amandes, le parmesan râpé, l’ail, une pincée de sel et de poivre. Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pour une touche de fraîcheur, si désiré.
- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 2 à 3 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Dans un grand saladier ou directement dans la casserole, mélangez les tagliatelles chaudes avec le pesto. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier la sauce si nécessaire.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais, des copeaux de parmesan ou des amandes concassées pour une présentation élégante.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire