Spaghetti aux tomates cerises et burrata

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 500 g de tomates cerises
• 2 boules de burrata
• 3 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais
• Parmesan râpé (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les tomates cerises et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sucre, une pincée de sel, de poivre et le piment d’Espelette si désiré. Mélangez bien et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées.
2. Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Incorporez les tomates cerises rôties et mélangez délicatement.
4. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec les tomates cerises. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
5. Répartissez les spaghetti dans des assiettes. Déposez une demi-boule de burrata sur chaque portion. Garnissez de feuilles de basilic frais et, si désiré, saupoudrez de parmesan râpé. Servez immédiatement.