Spaghetti au poulet et citron confit

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 2 filets de poulet (environ 300 g)
• 2 citrons confits
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de crème fraîche légère
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour la garniture

Instructions

1. Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Rincez les citrons confits pour enlever l’excès de sel, puis coupez-les en petits dés en retirant les pépins.
2. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de poulet, le paprika et le piment d’Espelette (si utilisé). Faites dorer le poulet pendant 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez les dés de citron confit à la poêle et mélangez bien. Versez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
6. Servez immédiatement, garni de feuilles de coriandre ou de persil frais. Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.