Spaghetti au fromage bleu et poires

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 2 poires mûres mais fermes
• 150 g de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola ou Stilton)
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 30 g de noix concassées
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de roquette (optionnel, pour la décoration)

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir les poires pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
3. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez le fromage bleu émietté et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
4. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la casserole de sauce et mélangez bien pour les enrober. Incorporez délicatement les lamelles de poires et les noix concassées.
5. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur, si désiré.