Découvrez une polenta crémeuse sublimée par l’arôme délicat de la truffe. Cette recette allie simplicité et raffinement, parfaite pour impressionner vos convives ou pour un repas réconfortant. Inspirée de la cuisine italienne, elle met en avant des ingrédients nobles et une texture onctueuse.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de polenta instantanée
- 800 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
- Quelques lamelles de truffe fraîche (optionnel)
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition à feu moyen. Ajoutez une pincée de sel pour relever les saveurs.
- Réduisez le feu à doux et versez la polenta en pluie tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Continuez à remuer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la polenta épaississe et devienne crémeuse. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud pour ajuster la consistance.
- Hors du feu, incorporez le beurre, le parmesan râpé et l’huile de truffe. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement dans des assiettes creuses et décorez avec quelques lamelles de truffe fraîche si vous en avez.
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