Une mousse au Bailey’s onctueuse et gourmande, parfaite pour les amateurs de desserts élégants et originaux. Cette recette allie la douceur du chocolat et la saveur unique de la célèbre liqueur irlandaise. Facile à réaliser, elle est idéale pour impressionner vos invités.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 30 g de sucre en poudre
- 150 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 ml de Bailey’s (liqueur irlandaise)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir légèrement.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le Bailey’s et mélangez bien. Incorporez ensuite le chocolat fondu tiède à ce mélange.
- Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide entière en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolat-Bailey’s à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la texture.
- Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent, toujours en soulevant la préparation pour conserver l’aération.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Couvrez-les de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne bien.
- Au moment de servir, vous pouvez décorer la mousse avec des copeaux de chocolat, une pointe de chantilly ou une pincée de cacao en poudre pour une touche élégante.
