Madeleines au citron et gingembre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 24 madeleines

Ingrédients

• 120 g de beurre doux
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Le zeste d’un citron non traité
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir. Pendant ce temps, râpez le zeste du citron et pressez son jus. Râpez également le gingembre frais.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, ainsi que le gingembre râpé. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Beurrez et farinez un moule à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque alvéole aux trois quarts avec la pâte.
5. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une bosse caractéristique se forme au centre. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne brunissent trop.
6. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Placez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.