Macaronis au fromage et truffe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 300 g de macaronis
• 200 g de fromage cheddar râpé
• 100 g de parmesan râpé
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de lait entier
• 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
• Sel et poivre au goût
• Quelques lamelles de truffe fraîche (optionnel, pour la garniture)

Instructions

1. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Hors du feu, incorporez le cheddar et le parmesan râpés à la béchamel. Mélangez jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus. Ajoutez l’huile de truffe, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Ajoutez les macaronis cuits à la sauce au fromage et mélangez bien pour les enrober uniformément.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Pour une touche finale, ajoutez quelques lamelles de truffe fraîche sur le dessus si vous en avez. Dégustez chaud.