Lasagnes au saumon et asperges

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 400 g de saumon frais (sans peau ni arêtes)
• 500 g d’asperges vertes fraîches
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez les asperges, coupez les extrémités dures et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et coupez-les en tronçons de 4 à 5 cm.
2. Coupez le saumon en fines lamelles. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, puis ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez des morceaux de saumon, des asperges et une nouvelle couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
5. Saupoudrez le dessus des lasagnes avec le parmesan râpé pour une belle croûte dorée.
6. Enfournez le plat pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.