Cannelloni au poulet et légumes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 300 g de filet de poulet
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 200 ml de crème fraîche légère
• 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Hachez finement le poulet, la courgette, la carotte et l’oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez ensuite la courgette et la carotte râpées, et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
2. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, une gousse d’ail hachée, du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce au poulet et légumes.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce tomate. Disposez les cannelloni farcis par-dessus, puis recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate. Versez la crème fraîche par-dessus et parsemez de fromage râpé.
5. Enfournez le plat pour 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelloni soient tendres et le fromage bien gratiné. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.