Les bricks au poulet et citron confit sont une délicieuse spécialité d’Afrique du Nord, alliant la tendreté du poulet à la saveur acidulée du citron confit. Cette recette est à la fois simple et savoureuse, parfaite pour un apéritif ou un repas léger. Les bricks sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 200g de blanc de poulet
- 1 citron confit
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- 1 œuf
Instructions
- Coupez le poulet en petits dés. Émincez l’oignon finement.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le poulet, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
- Incorporez le citron confit coupé en petits morceaux et le persil. Mélangez bien et laissez refroidir légèrement.
- Battez l’œuf dans un bol. Prenez une feuille de brick, déposez une portion de farce au poulet au centre, puis repliez les bords pour former un triangle. Badigeonnez les bords avec l’œuf battu pour sceller la brick.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
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