La tarte aux fraises et à la vanille est un dessert classique qui allie la douceur de la crème pâtissière à la fraîcheur des fraises. Cette recette est non seulement gourmande mais aussi relativement simple à réaliser, idéale pour les amateurs de pâtisserie maison. La combinaison de la vanille et des fraises est un mariage parfait qui ravira les papilles. Originaire de la tradition pâtissière française, cette tarte est souvent servie lors des repas de famille ou des occasions spéciales.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500g de fraises fraîches
- 500ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 30g de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Couvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer. Retirez du feu et incorporez le beurre. Laissez refroidir.
- Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir. Étalez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux et disposez-les harmonieusement sur la crème pâtissière.
- Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir pour que la crème prenne bien.
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