Tarte à la courge et chèvre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500g de courge (butternut ou potimarron)
• 200g de fromage de chèvre frais
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• Herbes de Provence

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez et coupez la courge en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de courge et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, une pincée de sel, du poivre, une pincée de noix de muscade et des herbes de Provence. Mélangez bien.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les dés de courge sur le fond de tarte.
5. Versez le mélange œufs-crème-fromage sur les dés de courge. Lissez la surface avec une spatule.
6. Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et prise.
7. Laissez tiédir avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.