Cette salade de rutabaga et noix est une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Le rutabaga, souvent méconnu, est un légume racine riche en vitamines et minéraux, tandis que les noix apportent une touche croquante et des acides gras essentiels. Simple à préparer, cette salade est idéale pour un repas léger et nutritif. Originaire des pays nordiques, le rutabaga est souvent utilisé dans les plats d’hiver pour sa capacité à se conserver longtemps et sa richesse nutritionnelle.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 rutabaga moyen
- 100g de noix
- 1 pomme verte
- 50g de roquette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez le rutabaga et râpez-le finement. Cela permet de conserver sa texture croquante tout en facilitant son intégration dans la salade.
- Concassez grossièrement les noix pour libérer leurs arômes et les rendre plus faciles à déguster.
- Coupez la pomme verte en fines lamelles. La pomme apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre le goût du rutabaga.
- Dans un grand saladier, mélangez le rutabaga râpé, les noix concassées, les lamelles de pomme et la roquette.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Cette salade peut être accompagnée de pain complet pour un repas plus consistant.
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