Rutabaga et tofu en sauté

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400g de tofu ferme
• 2 rutabagas moyens
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Graines de sésame pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm. Épluchez les rutabagas et coupez-les en fines tranches. Émincez le poivron rouge et l’oignon. Hachez finement l’ail.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel ou le sirop d’érable, le vinaigre de riz et le gingembre râpé. Réservez.
3. Chauffez une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile de sésame. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajoutez les tranches de rutabaga et faites sauter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
6. Remettez le tofu dans la poêle, versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de graines de sésame.