Rutabaga et porc en ragoût

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500g de porc (épaule ou poitrine), coupé en morceaux
• 2 gros rutabagas, pelés et coupés en cubes
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 500ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
2. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Saupoudrez la farine sur les oignons et l’ail, mélangez bien pour enrober. Cela aidera à épaissir le ragoût.
4. Remettez le porc dans la cocotte, ajoutez les rutabagas, les carottes, le bouillon de volaille, la feuille de laurier et la branche de thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et les légumes bien cuits.
6. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym avant de servir. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.