Découvrez la purée de rutabaga et panais, une recette simple et savoureuse qui allie la douceur du panais à la saveur légèrement piquante du rutabaga. Parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, cette purée est non seulement gourmande mais aussi riche en fibres et en vitamines.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de rutabaga
- 500g de panais
- 50g de beurre
- 100ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Épluchez le rutabaga et les panais, puis coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Placez les morceaux de rutabaga et de panais dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et la crème fraîche.
- Écrasez les légumes à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré. Mélangez bien.
- Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
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