Rutabaga et lentilles en ragoût

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 rutabagas moyens, pelés et coupés en cubes
• 200g de lentilles vertes
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché pour la garniture

Instructions

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Réservez.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez les cubes de rutabaga et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Incorporez les lentilles, le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et le rutabaga soient tendres.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
6. Servez chaud, garni de persil frais haché.