Rutabaga et gingembre en chutney

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 20 minutes

Pour : 4 pots

Ingrédients

• 500g de rutabaga, pelé et coupé en petits dés
• 100g de gingembre frais, pelé et râpé
• 2 oignons rouges, finement hachés
• 200g de sucre brun
• 250ml de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre

Instructions

1. Dans une grande casserole, combinez le rutabaga, le gingembre, les oignons, le sucre brun et le vinaigre de cidre.
2. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de coriandre, le sel et le piment en poudre. Mélangez bien.
3. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le rutabaga soit tendre.
4. Versez le chutney chaud dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante.
5. Conservez les pots dans un endroit frais et sombre. Le chutney se bonifie avec le temps et peut être consommé après quelques semaines.