La purée de courge et pommes de terre est une recette simple et savoureuse qui allie la douceur de la courge à la texture crémeuse des pommes de terre. Parfaite pour accompagner vos plats d’automne, elle est à la fois réconfortante et nutritive. Originaire des traditions culinaires européennes, cette purée est un classique revisité qui apporte une touche de couleur et de saveur à votre table.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de courge (butternut ou potimarron)
- 500g de pommes de terre
- 50g de beurre
- 100ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Épluchez la courge et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez les morceaux de courge et de pommes de terre, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré. Mélangez bien pour répartir les assaisonnements.
- Servez la purée bien chaude en accompagnement de viandes rôties ou de plats végétariens.
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