Le potage de tomates au basilic est une recette simple et savoureuse qui met en valeur la douceur des tomates mûres et la fraîcheur du basilic. Ce potage est non seulement réconfortant mais aussi riche en vitamines et antioxydants, parfait pour une entrée légère ou un repas sain. Originaire de la cuisine méditerranéenne, ce plat est apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates dans la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant de servir pour préserver leur saveur.
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