Potage de tomates au basilic

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 bouquet de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les tomates dans la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant de servir pour préserver leur saveur.