Ce potage de brocoli et cheddar est un mariage parfait entre la douceur du brocoli et le goût prononcé du cheddar. C’est une recette gourmande et réconfortante, idéale pour les journées fraîches. Facile à préparer, elle est également riche en nutriments grâce au brocoli, une excellente source de vitamines et de fibres.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de brocoli
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500ml de bouillon de légumes
- 250ml de lait
- 150g de cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Épluchez la tige et coupez-la en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le brocoli dans la casserole et faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le lait et le cheddar râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
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