Ce potage de maïs et coriandre est une recette simple et gourmande, parfaite pour les soirées fraîches. Le maïs apporte une douceur naturelle, tandis que la coriandre ajoute une touche de fraîcheur. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en fibres et en vitamines, idéal pour une alimentation équilibrée. Originaire d’Amérique centrale, le maïs est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines traditionnelles, et ce potage en est une interprétation moderne et savoureuse.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de maïs en grains (frais ou en conserve)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le maïs dans la casserole et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Incorporez le lait de coco et laissez mijoter encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette si désiré.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
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