Ce potage de fenouil et orange est une délicieuse combinaison de saveurs anisées et d’agrumes, offrant une expérience gustative unique. Ce plat est non seulement réconfortant et gourmand, mais il est également riche en vitamines et minéraux, parfait pour une alimentation équilibrée. Originaire de la cuisine méditerranéenne, ce potage est apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 oranges
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil pour la garniture
Instructions
- Lavez et émincez les bulbes de fenouil. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le fenouil émincé et faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, pressez le jus des oranges. Ajoutez le jus d’orange dans la casserole et mélangez bien.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais.
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