Le potage de cresson et pommes de terre est une recette simple et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. Ce potage allie la douceur des pommes de terre à la saveur légèrement poivrée du cresson, offrant un plat à la fois nourrissant et riche en vitamines. Originaire de la cuisine française, ce potage est apprécié pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Lavez soigneusement le cresson et égouttez-le. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Émincez l’oignon.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez le cresson dans la casserole et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
- Servez le potage chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.
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