Cette recette de galettes de panais et pommes de terre est un mariage parfait entre gourmandise et simplicité. Les galettes sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, offrant une alternative savoureuse et nutritive aux traditionnelles galettes de pommes de terre. Le panais, légume racine ancien, apporte une douceur subtile et une richesse en fibres, tandis que les pommes de terre ajoutent une texture moelleuse. Cette recette est idéale pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, ou simplement servie avec une salade verte pour un repas léger.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 panais moyens
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Épluchez les panais et les pommes de terre, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire.
- Épluchez et hachez finement l’oignon. Ajoutez-le aux légumes râpés.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés avec les œufs et la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Prenez une cuillère à soupe du mélange et formez une galette dans la poêle.
- Faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez chaud.
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