panais et navets en pot-au-feu

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 0 minutes

Temps total : 2 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 panais
• 2 navets
• 4 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, plat de côtes)
• 2 litres d’eau
• Sel et poivre

Instructions

1. Épluchez les panais, les navets, les carottes et le poireau. Coupez-les en gros morceaux.
2. Pelez et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d’ail.
3. Dans une grande marmite, placez la viande de bœuf et couvrez-la avec les 2 litres d’eau. Portez à ébullition et écumez les impuretés qui remontent à la surface.
4. Ajoutez l’oignon, l’ail, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
5. Ajoutez les légumes (panais, navets, carottes, poireau) dans la marmite. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure supplémentaire.
6. Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servez chaud, accompagné de moutarde ou de cornichons selon votre goût.