panais et navets en pot-au-feu

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Le panais et navets en pot-au-feu est une recette réconfortante et nutritive, parfaite pour les journées fraîches. Ce plat traditionnel français met en valeur la douceur du panais et le goût légèrement piquant du navet, le tout mijoté dans un bouillon savoureux. C’est une recette simple à réaliser, qui allie gourmandise et diététique grâce à ses légumes riches en fibres et en vitamines. Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française, souvent préparé pour les repas en famille, symbolisant la convivialité et le partage.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 0 minutes

Temps total : 2 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 2 panais
  • 2 navets
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, plat de côtes)
  • 2 litres d’eau
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Épluchez les panais, les navets, les carottes et le poireau. Coupez-les en gros morceaux.
  2. Pelez et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d’ail.
  3. Dans une grande marmite, placez la viande de bœuf et couvrez-la avec les 2 litres d’eau. Portez à ébullition et écumez les impuretés qui remontent à la surface.
  4. Ajoutez l’oignon, l’ail, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  5. Ajoutez les légumes (panais, navets, carottes, poireau) dans la marmite. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure supplémentaire.
  6. Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  7. Servez chaud, accompagné de moutarde ou de cornichons selon votre goût.

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