Ce gratin de panais et fenouil est une recette gourmande et diététique qui met en valeur la douceur du panais et l’anis du fenouil. Simple à réaliser, ce plat est parfait pour accompagner vos repas d’hiver. Le gratin est une tradition culinaire qui remonte à l’époque romaine, où l’on gratinait déjà des plats pour leur donner une croûte dorée et savoureuse.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de panais
- 2 bulbes de fenouil
- 200ml de crème fraîche
- 100g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les panais et coupez-les en fines rondelles. Lavez les bulbes de fenouil et émincez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de panais et le fenouil émincé. Faites revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de panais et de fenouil. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Versez la crème fraîche sur les légumes et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez le gratin pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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