Une version revisitée du tiramisu classique, mettant en valeur la fraîcheur et la douceur des clémentines. Ce dessert est à la fois gourmand et léger, parfait pour terminer un repas en beauté. L’acidité des clémentines se marie parfaitement avec la douceur de la crème mascarpone, offrant un équilibre parfait entre saveurs et textures.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500g de mascarpone
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 clémentines
- 200g de biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone.
- Pelez les clémentines et séparez les quartiers. Réservez quelques quartiers pour la décoration.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de biscuits à la cuillère. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone, puis ajoutez une couche de quartiers de clémentines.
- Répétez l’opération en terminant par une couche de crème. Lissez la surface avec une spatule.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec les quartiers de clémentines réservés.
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