Ratatouille

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La ratatouille est un plat traditionnel provençal, riche en légumes et en saveurs. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi très nutritif, parfait pour un repas équilibré. La ratatouille est connue pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur les légumes de saison.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Lavez et coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons, les tomates et l’oignon en dés.
  2. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les aubergines et faites-les revenir pendant 5 minutes. Réservez.
  4. Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les courgettes pendant 5 minutes. Réservez.
  5. Ajoutez les poivrons et l’oignon dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez les tomates, l’ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  7. Ajoutez les aubergines et les courgettes réservées. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  8. Retirez le bouquet garni avant de servir. Servez chaud ou froid, selon votre préférence.

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