Lassi à la rhubarbe

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Le Lassi à la rhubarbe est une délicieuse variante du traditionnel lassi indien. Il combine la fraîcheur acidulée de la rhubarbe avec la douceur crémeuse du yaourt, parfait pour une boisson rafraîchissante en été. La rhubarbe, souvent utilisée pour son goût unique et ses bienfaits diététiques, ajoutera une touche originale à votre table.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 3 tiges de rhubarbe, nettoyées et coupées en morceaux
  • 50g de sucre
  • 500 ml de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • Des glaçons

Instructions

  1. Préparer un sirop en faisant cuire la rhubarbe avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.
  2. Laisser refroidir le sirop de rhubarbe, puis le mélanger au yaourt, au miel, à la cardamome et aux glaçons dans un blender.
  3. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
  4. Servir immédiatement dans des verres hauts, décorés si désiré avec un brin de menthe ou un peu de rhubarbe râpée.

Pour aller plus loin

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