Gâteau éponge aux fraises

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Ce gâteau éponge aux fraises est un délice léger et aérien, parfait pour les fins de repas ou les occasions spéciales. Alliant la douceur des fraises fraîches à la texture moelleuse d’une génoise, cette recette est à la fois simple à réaliser et impressionnante à servir.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de fraises fraîches
  • 30 g de sucre glace
  • 200 ml de crème liquide

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à manqué.
  2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Incorporez délicatement la farine tamisée et l’extrait de vanille.
  4. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 35 minutes.
  5. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de démouler.
  6. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en fines tranches.
  7. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
  8. Coupez le gâteau en deux horizontalement. Garnissez l’intérieur avec une couche de chantilly et une couche de fraises.
  9. Recouvrez avec la seconde moitié du gâteau. Décorez le dessus avec le reste de chantilly et de fraises.
  10. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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