Wraps aux pois chiches et crudités

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 wraps

Ingrédients

• 4 tortillas de blé ou de maïs
• 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés
• 1 avocat mûr, coupé en tranches
• 1 petite carotte, râpée
• 1/4 de concombre, coupé en fines lamelles
• Quelques feuilles de laitue ou de jeunes pousses d’épinards
• 2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 gousse d’ail écrasée
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche hachée (facultatif)
• Sauce piquante ou yogourt nature pour servir (facultatif)

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, le cumin moulu, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Écraser légèrement avec une fourchette pour obtenir une texture grossière.
2. Réchauffer légèrement les tortillas pour les rendre plus souples. Répartir la préparation de pois chiches sur chaque tortilla.
3. Sur la préparation de pois chiches, ajouter des tranches d’avocat, de la carotte râpée, des lamelles de concombre et des feuilles de laitue ou d’épinards.
4. Si désiré, saupoudrer de coriandre fraîche et arroser d’une sauce piquante ou d’un filet de yogourt nature pour plus de saveur.
5. Rouler chaque tortilla fermement en repliant les côtés pour envelopper la garniture. Couper en deux si souhaité.
6. Servir immédiatement, ou emballer pour un repas à emporter.