Brioche Monsieur Cuisine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 3 heures 0 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 500g de farine de blé T45
• 80g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 20g de levure fraîche de boulanger
• 4 œufs
• 200g de beurre doux à température ambiante
• 10cl de lait tiède
• 1 œuf pour la dorure
• Sucre perlé pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Diluez la levure fraîche dans le lait tiède.
2. Dans le bol du Monsieur Cuisine, versez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le mélange lait-levure.
3. Lancez le robot sur le mode pétrissage pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le beurre en morceaux progressivement tout en continuant le pétrissage pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
5. Laissez la pâte dans le bol du robot, couvrez d’un linge humide et laissez pousser pendant 2 heures à température ambiante.
6. Dégazez la pâte en appuyant dessus puis formez des boules de pâte que vous placerez dans un moule à brioche beurré.
7. Laissez pousser à nouveau pendant 30 minutes.
8. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
9. Battez l’œuf pour la dorure et badigeonnez-en la surface de la brioche. Saupoudrez de sucre perlé si vous le souhaitez.
10. Enfournez pour 30 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
11. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.