Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 6 heures 30 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 75 g de sucre
- 20 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 ml d’eau chaude
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs.
- Dans un autre bol, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez de battre jusqu’à obtenir des blancs fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Dissolvez le thé matcha dans l’eau chaude pour créer une infusion.
- Trempez brièvement chaque biscuit dans l’infusion de matcha et disposez une couche au fond d’un plat adapté.
- Étalez la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits.
- Ajoutez une autre couche de biscuits trempés dans l’infusion de matcha.
- Couvrir avec le reste de la préparation au mascarpone.
- Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 6 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et d’un peu de matcha pour la décoration.
Astuce gourmande
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