Tapenade d’olives noires végétalienne

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Une tapenade d’olives noires végétalienne est une version délicieuse et conviviale de la classique tapenade provençale. Cette recette sans produits d’origine animale met en valeur les saveurs méditerranéennes avec des ingrédients simples et naturels. À la fois gourmande et diététique, elle est parfaite pour accompagner des toasts lors d’apéritifs ou comme condiment avec des légumes crus.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g d’olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 6 feuilles de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée de poivre noir (facultatif)

Instructions

  1. Rincer les olives et les câpres pour éliminer l’excès de sel.
  2. Éplucher et hacher grossièrement les gousses d’ail.
  3. Dans le bol d’un mixeur, combiner les olives, les câpres, le jus de citron, l’ail, le basilic et le poivre noir si utilisé.
  4. Mixer par à-coups tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance désirée, légèrement granuleuse ou plus lisse selon les préférences.
  5. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Transférer la tapenade dans un bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mêlent bien.

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