Tartinade de haricots blancs vegan

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Cette tartinade de haricots blancs vegan est une préparation à la fois gourmande, simple à réaliser et extrêmement polyvalente. Parfaite pour être tartinée sur du pain croustillant ou servie comme dip avec des crudités, elle allie les fibres et protéines des haricots à la fraîcheur du citron et des herbes aromatiques. C’est un choix idéal pour un apéritif sain ou un snack riche en nutriments.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 400 g de haricots blancs cuits et égouttés
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Rincez et égouttez les haricots blancs.
  2. Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
  3. Dans le bol d’un mixer, combinez les haricots blancs, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le tahini et le cumin.
  4. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
  5. Ciselez finement la coriandre fraîche et incorporez-la dans la tartinade.
  6. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
  7. Réservez au frais jusqu’au moment de servir, accompagnée de pain grillé ou de crudités.

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