Sauce Mornay

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La Sauce Mornay est une recette classique de la cuisine française, variante gourmande et riche de la béchamel, où le fromage ajoute une dimension savoureuse. Parfaite pour napper des légumes, des pâtes ou des viandes blanches, elle allie le confort à la tradition culinaire, tout en restant relativement simple à préparer.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 500ml de lait
  • 100g de fromage gruyère râpé
  • 30g de parmesan râpé
  • Une pincée de muscade
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez la farine en pluie tout en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir un roux homogène.
  3. Incorporez progressivement le lait chaud tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
  4. Laissez la sauce épaissir en remuant de façon constante, jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
  5. Hors du feu, ajoutez le gruyère et le parmesan râpés. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce lisse.
  6. Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre à votre goût.

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