Sauce à la crème de poivrons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 3 poivrons rouges
• 2 gousses d’ail
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• Quelques feuilles de basilic (optionnel)

Instructions

1. Lavez et coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes internes.
2. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson et faites-les griller sous le gril de votre four jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée.
3. Retirez les poivrons du four et placez-les dans un sac en plastique fermé pour qu’ils suent, ce qui facilitera le pelage.
4. Après 10 minutes, sortez les poivrons du sac et pelez-les.
5. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé sans le brûler.
6. Ajoutez les poivrons pelés dans la poêle et laissez-les cuire avec l’ail pendant quelques minutes.
7. Transférez les poivrons et l’ail dans un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse.
8. Remettez la purée de poivrons dans la poêle, ajoutez la crème, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
9. Si vous le souhaitez, ciselez quelques feuilles de basilic et incorporez-les à la sauce avant de servir.