Curry de pommes de terre Bombay Aloo

par

Le Bombay Aloo est un curry de pommes de terre indien parfumé et savoureux. Cette recette est réputée pour sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en étant gourmande et réconfortante. Les pommes de terre sont mijotées avec des épices traditionnelles créant ainsi un plat qui réchauffe et ravit les sens. Historiquement, ce curry aurait vu le jour dans les régions du nord de l’Inde avant de se populariser dans tout le pays et outre-mer.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de graines de moutarde
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1/2 c. à café de piment en poudre
  • 4 pommes de terre de taille moyenne, pelées et coupées en dés
  • 250 ml d’eau
  • Sel au goût

Instructions

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et ajouter les graines de cumin et de moutarde jusqu’à ce qu’elles commencent à grésiller.
  2. Incorporer le curcuma, la coriandre, et le piment. Cuire pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
  3. Ajouter les pommes de terre en dés et bien enrober avec les épices.
  4. Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que l’eau se soit évaporée, environ 15 à 20 minutes.
  5. Assaisonner de sel à votre convenance et servir chaud.

Pour aller plus loin

Mon livre de recette préféré pour "Air Fryer" sur Amazon.

Nous craquons aussi pour :

Curry de chou-fleur et pois chiches Curry de poivrons et paneer Panzerotti italien Curry de noix de cajou et champignons Curry d’agneau Saag Curry de tomates et pois chiches Curry de porc aux haricots noirs Curry végétarien de pois chiches Curry de porc Vindaloo Salade de pois chiches à la méditerranéenne Curry de crevettes Keralan Curry d’œufs à l’indienne