Crème de Mangue

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 2 mangues bien mûres
• 200 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Le jus d’un demi citron vert
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Peler et découper les mangues en morceaux, en retirant le noyau.
2. Dans un blender, mixer les morceaux de mangue jusqu’à obtention d’une purée lisse.
3. Dans un saladier, fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
4. Incorporer délicatement l’extrait de vanille et le jus de citron vert à la purée de mangue.
5. Incorporer ensuite la crème montée à la purée de mangue, en soulevant la masse pour garder la texture aérienne.
6. Répartir la crème de mangue dans des coupes ou ramequins et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
7. Décorer avec des feuilles de menthe fraîche juste avant de servir pour une note de couleur et de fraîcheur.