Wraps butternut et avocat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 wraps

Ingrédients

• 2 avocats murs
• 1 petit butternut
• 4 tortillas de blé ou de maïs
• 1 citron
• 250 g de fromage frais
• 1 poignée de roquette
• 1 petit oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Coriandre fraîche

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Pelez et coupez le butternut en petits dés. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika. Disposez les dés sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
2. Pendant que le butternut rôtit, écrasez la chair des avocats dans un bol avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Hachez l’oignon rouge et la coriandre, et incorporez-les à la purée d’avocat.
3. Sortez le butternut du four et laissez-le tiédir. Étalez du fromage frais sur chaque tortilla, répartissez la purée d’avocat et ajoutez les dés de butternut rôtis. Terminez par ajouter un peu de roquette et quelques brins de coriandre fraîche.
4. Roulez les tortillas en wraps bien serrés. Pour servir, coupez les wraps en deux et accompagnez-les éventuellement d’une salade verte ou de quelques crudités. Dégustez immédiatement pour apprécier toutes les saveurs.